おはようございます。かなりおひさしぶりの更新です。
色々な要因が重なって、やる気喪失しておりましたが、今日から8月！新しい月とともに、再スタートです。
なにかと1つのことを長く続けるのが苦手な私ですが、なんとかがんばって行きたいので、また今日からがんばって更新していきます。
さて！私のどうでもいい言い訳とへっぽこそうな決意表明はさておき…
本日は、私の大好きな辛いエスニック料理シリーズです。
みなさん、タイ料理屋さんでサラダって頼んだことありますか？
サラダっていうと、下の画像みたいなのを想像しますよね。
私も最初、こういうのを想像して、サラダを注文したんですが、タイのサラダは、もはやメインと捉えてもいいようなおかずでした！
こんな感じで、お野菜とエビや厚揚げ、カシューナッツ、春雨などが入った温サラダです。
酸っぱ辛い味で、食欲増進につながるお味。
本日ご紹介するのは、これに出会ったことをきっかけとして、アレンジして作ったレシピです。
レシピ
作者：ちきんのキッチン
■材料（2人分）
胡麻油 / 大さじ1くらい
タマネギ / 半分
茄子 / 1本
もちっと厚揚げ / 1個
ニラ / 一掴み分くらい
レタス / 2つかみ分
☆ファージャオラージャン / スプーン2〜3杯分
☆ポン酢 / 大さじ2
■レシピを考えた人のコメント
ささっと炒めて、温サラダです。辛酸っぱい味に仕上げました
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仕上がりとしては、もう少し刺激的な味にしったかったので、今後改良版も検討中です。
使う厚揚げは、普通の厚揚げでもおいしいのですが、
特にもっちりやわらか絹ごし厚揚げを使うと、食感が楽しめる食べ応え抜群のサラダになるので、オススメです。
辛いプラス酸っぱいは、体がシャキッとする味です。
このジメジメを乗り切る為に、ぜひ作って食べてみて下さい。
以上、ちきんのキッチンからでした。
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