たくさん野菜がとれちゃう栄養満点、ピリ辛タイ風サラダ

wasana_jiabさんによる写真ACからの写真 レシピ

おはようございます。かなりおひさしぶりの更新です。

色々な要因が重なって、やる気喪失しておりましたが、今日から8月!新しい月とともに、再スタートです。

なにかと1つのことを長く続けるのが苦手な私ですが、なんとかがんばって行きたいので、また今日からがんばって更新していきます。

さて!私のどうでもいい言い訳とへっぽこそうな決意表明はさておき…

本日は、私の大好きな辛いエスニック料理シリーズです。

みなさん、タイ料理屋さんでサラダって頼んだことありますか?

サラダっていうと、下の画像みたいなのを想像しますよね。

 <a href="https://www.photo-ac.com/profile/847939">cheetah</a>さんによる<a href="https://www.photo-ac.com/">写真AC</a>からの写真

 

私も最初、こういうのを想像して、サラダを注文したんですが、タイのサラダは、もはやメインと捉えてもいいようなおかずでした!

 <a href="https://www.photo-ac.com/profile/1726475">wasana_jiab</a>さんによる<a href="https://www.photo-ac.com/">写真AC</a>からの写真

 

こんな感じで、お野菜とエビや厚揚げ、カシューナッツ、春雨などが入った温サラダです。

酸っぱ辛い味で、食欲増進につながるお味。

本日ご紹介するのは、これに出会ったことをきっかけとして、アレンジして作ったレシピです。

 

レシピ

 

旨辛!炒めサラダ
旨辛!炒めサラダ

作者:ちきんのキッチン

■材料(2人分)
胡麻油 / 大さじ1くらい
タマネギ / 半分
茄子 / 1本
もちっと厚揚げ / 1個
ニラ / 一掴み分くらい
レタス / 2つかみ分
☆ファージャオラージャン / スプーン2〜3杯分
☆ポン酢 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
ささっと炒めて、温サラダです。辛酸っぱい味に仕上げました

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仕上がりとしては、もう少し刺激的な味にしったかったので、今後改良版も検討中です。

使う厚揚げは、普通の厚揚げでもおいしいのですが、

特にもっちりやわらか絹ごし厚揚げを使うと、食感が楽しめる食べ応え抜群のサラダになるので、オススメです。 

辛いプラス酸っぱいは、体がシャキッとする味です。

このジメジメを乗り切る為に、ぜひ作って食べてみて下さい。

 

以上、ちきんのキッチンからでした。

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