ナスまるまごと、とろとろ甘めな我が家の揚げびたし

acworksさんによる写真ACからの写真 レシピ

おはようございます。最近やっと過ごしやすい風が吹き始めましたね。

とはいっても暑がりな私は、まだまだ半袖を着ていたい気分なんですが、なんとなく四季を気にして、上着を羽織っているちきんです。

そして本日は、ナスの定番といってもいい、揚げびたしのレシピです。

仲居 宏之さんによる写真ACからの写真

 

昔は、食感と、実家で出てくる揚げびたしの見た目が苦手で、ナスは嫌いだったのですが、大人になってからなぜか好きになり、

今では実家の揚げびたしが恋しくなるほど…。

味覚って変わるので不思議ですよね。

そして本日は、私がよく作る甘めの揚げびたしのレシピです。

色々混ぜてますが、めんつゆがある方は、めんつゆと砂糖でOKです。

我が家はめんつゆを切らしていたので、こんな感じで作りました。

 

レシピ

 

甘めがおいしい!我が家のナスの揚げ浸し
甘めがおいしい!我が家のナスの揚げ浸し

作者:ちきんのキッチン

■材料(2〜3人分)
ナス / 3本
サラダ油 / フライパンの底一面
☆醤油 / 大さじ1
☆砂糖 / 小さじ2
☆みりん / 大さじ1
☆白だし / 大さじ2
☆熱湯 / 100ml

■レシピを考えた人のコメント
あまーい味付けのナスの揚げ浸しが我が家の定番でした。母の味を思い出しながら作ってみました

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レンチンすることで、油も吸収しやすくなり、味もしみやすくなるので、レンチン必須です。

食べてみてもっと甘くて濃くてもいいかなと感じたので、白だしを大さじ3、砂糖大さじ1.5でもよかったかもしれないです。

とろとろナスがご飯に合うので、ぜひ作ってみてください。

以上、ちきんのキッチンからでした。

 

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